طريقة عمل التشيز كيك
هل تحب كعكة الجبن ولكن لا تعرف كيف تصنعها؟ أو ربما كنت خبازًا ذا خبرة وتبحث عن وصفة لتجربة شيء جديد. مهما كان مستوى مهارتك، فإن منشور المدونة هذا قد جعلك مغطى! سنرشدك خلال خطوات صنع كعكة الجبن المثالية من البداية إلى النهاية حتى تتمكن من الاستمتاع بمذاق لذيذ في أي وقت من الأوقات.
اجمع المكونات
يعد جمع المكونات الصحيحة أمرًا ضروريًا لصنع كعكة الجبن اللذيذة. ستحتاج إلى الجبن الكريمي والقشدة الحامضة والبيض والسكر والزبدة ومقرمشات جراهام (أو مكونات أخرى من القشرة). بالنسبة للحشو، ستحتاج إلى التأكد من أن جبنة الكريمة كاملة الدسم وضربها حتى تصبح ناعمة وطرية. ثم اخلطي الكريمة الحامضة والبيض واحدًا تلو الآخر. للقشرة، امزج فتات غراهام مع الزبدة المذابة واضغط في مقلاة على شكل سبرينغ. أخيرًا، من أجل التزيين، اخلطي مقادير متساوية من الكريمة السميكة والجبن الكريمي مع السكر حتى تمتزج. مع هذه المكونات في متناول اليد، ستكون جاهزًا لعمل كعكة الجبن الرائعة!
اصنع القشرة
يعد صنع قشرة تكسير جراهام اللذيذة والثابتة أمرًا أساسيًا لصنع كعكة الجبن المثالية. لتحضير القشرة، ما عليك سوى خلط 1 1/2 كوب من الدقيق و 1/3 كوب من السكر و 1 بيضة و 1/2 كوب زبدة أو سمن. وزعي الخليط بالتساوي على قاع وجوانب قالب الكيك. سخني الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهايت، ثم اخبزيها لمدة 8-10 دقائق أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. بمجرد الانتهاء من الخبز، اتركيها تبرد تمامًا قبل إضافة خليط التشيز كيك. يتمتع!
اخبز القشرة مسبقًا
يعد خبز قشرة الفطيرة مسبقًا طريقة رائعة للتأكد من أنها ستكون هشة وبنية ذهبية. إنها خطوة أساسية في صنع كعكة الجبن المثالية أو فطيرة الجير الرئيسية. يساعد خبز القشرة مسبقًا أيضًا في الحفاظ على بنية الفطيرة، مما يمنع الترهل أو الانكماش.
لخبز القشرة مسبقًا، ابدأ بجمع فتات البسكويت والزبدة حتى تمتزج جيدًا. اضغط على هذا الخليط في أسفل وأعلى جوانب صينية فطيرة دائرية مقاس 9 بوصات. بمجرد الانتهاء من ذلك، ضعه في فرن مسخن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت (177 درجة مئوية). اخبزيها لمدة 10-12 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
إذا كنت تستخدم قشرة تم شراؤها من المتجر، فلا داعي للقلق بشأن خبزها مسبقًا! ما عليك سوى الضغط عليه في صينية الفطيرة قبل إضافة الحشوة والاستمرار في الخبز وفقًا لتوجيهات الوصفة الخاصة بك.
الخبز المسبق هو أسلوب سهل يمكن أن يحدث فرقًا كبيرًا في مدى نجاح فطائرك!
تحضير الحشوة
صنع حشوة كعكة الجبن سهل ومجزٍ. ابدأ بإضافة الجبن الطري والسكر إلى وعاء الخلط. اخفقي المكونات معًا حتى تصبح خفيفة ورقيقة. بمجرد الانتهاء من ذلك، أضيفي بيضة واحدة تلو الأخرى، وضربها بعد كل إضافة. ثم أضف أي نكهات مرغوبة مثل مستخلص الفانيليا أو عصير الليمون أو القشرة أو حتى القرفة. أخيرًا، تخلط الكريمة المكثفة حتى تمتزج كل شيء. الآن لديك حشوة فطيرة الجبن اللذيذة التي يمكنك استخدامها لوصفاتك المفضلة!
ضع الحشوة في المقلاة
يعد وضع الحشوة في المقلاة خطوة أساسية عند صنع كعكة الجبن اللذيذة والكاسترد وبودينغ الخبز. قبل إضافة الخليط إلى طبق الخبز، من المهم تحضير حمام مائي. سيساعد ذلك في الحفاظ على ثبات درجة الحرارة أثناء الخبز وسيساعد أيضًا على منع تكسير الحلوى. بمجرد تسخين الفرن وتحضير الحمام المائي، استخدم مغرفة الآيس كريم لتوزيع الحشوة بالتساوي في المقلاة التي تختارها. بالنسبة للحلويات الأصغر مثل كعكة الجبن، ضع في اعتبارك استخدام أواني سبرينغ فورم مقاس 4 بوصات. بعد إضافة مزيج الجبن الكريمي إلى المقلاة، وزعي طبقة رقيقة من عجينة البسكويت فوقها للحصول على طبقة إضافية من النكهة. اخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وتبرد تماماً على رف سلكي قبل التقديم. استمتع بكعكة الجبن اللذيذة!
خبز الجبن بالفرن
الجبن المخبوز بالفرن حلوى لذيذة وسهلة التحضير. إنه مصنوع من الجبن الكريمي والزبدة والبيض والسكر وخلاصة الفانيليا وفتات غراهام كراكر. للبدء، سخني الفرن مسبقًا إلى 325 درجة فهرنهايت. ثم امزجي الجبن الكريمي والزبدة معًا حتى تصبح ناعمة ودسمة. يضاف بعد ذلك البيض والسكر ومستخلص الفانيليا ويقلب حتى يمتزج كل شيء جيدًا. أخيرًا قم بطي فتات غراهام حتى تحصل على خليط سميك مثل الاتساق. دهن صينية خبز دائرية مقاس 9 بوصات بالزبدة أو بخاخ طهي غير لاصق ثم اسكب الخليط فيها. اخبزيها لمدة 55-70 دقيقة أو حتى ينضج الوسط تقريبًا. بمجرد الانتهاء من ذلك، اتركه يبرد في المقلاة لمدة 45 دقيقة قبل نقله إلى رف التبريد لإنهاء التبريد قبل التقديم. يتمتع!
تشيز كيك بارد
فطيرة الجبن الباردة هي حلوى لذيذة وسهلة التحضير. لا يتطلب سوى عدد قليل من المكونات البسيطة مثل البسكويت / البسكويت والزبدة والجبن الكريمي والقشدة المزدوجة والحليب المكثف وكريمة الخفق الثقيلة. باستخدام هذه المكونات فقط، يمكنك صنع مجموعة متنوعة من كعك الجبن البارد اللذيذ.
لضمان وضع كعكة الجبن بشكل صحيح، من المهم ترك الحشوة تبرد لمدة أربع ساعات على الأقل أو طوال الليل. من المهم أيضًا استخدام جبن كريمي كامل الدسم لأن الأصناف قليلة الدسم لن يتم ضبطها بشكل صحيح. بالإضافة إلى ذلك، من الأفضل خفق الكريمة حتى تتشكل قمم قاسية للمساعدة في ضبطها بشكل صحيح.
إذا كان لديك وقت قصير أو لا ترغب في استخدام الفرن، فإن الجبن البارد غير المخبوز هو أفضل خيار لك. يمكنك صنع كعكة الجبن اللذيذة التي لا تُخبز مع الحليب المكثف لتحلية إضافية منحلة. إذا كنت تريد المزيد من الخيارات الإبداعية، فهناك الكثير من الوصفات على الإنترنت لنكهات مثل الشوكولاتة والتوت والحمضيات وأنواع النبيذ!
اصنع تتصدر كعكة الجبن
تعتبر طبقة التشيز كيك ضرورية لأي كعكة جبن لذيذة. لعمل طبقة علوية كلاسيكية، امزج الجبن الطري والسكر والبيض في وعاء واخلطهم معًا حتى يصبح لونهم فاتحًا ودسمًا. بمجرد المزج، قم بتقليب أي نكهات أو مستخلصات مرغوبة مثل الفانيليا أو عصير الليمون. لإضفاء ملمس ناعم على الطبقة العلوية، قم بتصفيتها من خلال غربال شبكي ناعم قبل الاستخدام. بمجرد التصفيف، وزعي الطبقة العلوية على القشرة المحضرة واخبزيها حسب تعليمات الوصفة. لمزيد من النكهة والقوام، قم بتزيين كعكة الجبن بالفواكه الطازجة أو رقائق الشوكولاتة بعد الخبز.
كيفية تقطيع قطعة من التشيز كيك إلى شرائح
تشيز كيك حلوى لذيذة يمكن للجميع الاستمتاع بها. قد يكون تقطيعها إلى شرائح أمرًا صعبًا، ولكن مع بضع خطوات بسيطة يمكنك بسهولة تقطيع قطع مثالية من كعكة الجبن.
أولاً، أخرجي كعكة الجبن المبردة من المقلاة وضعيها على لوح تقطيع أو طبق تقديم. تأكد من أن السطح نظيف وجاف.
ثانيًا، اغمس سكينًا حادًا في الماء الساخن قبل كل قطع. سيساعد ذلك في التأكد من أن شرائحك متساوية ومرتبة. امسح الشفرة بين كل شريحة لمنع الالتصاق وتلطيخ الحشوة.
ثالثًا، استخدم خيط تنظيف الأسنان أو خيطًا لعمل جروح نظيفة في كعكة الجبن. لعمل كعكات كبيرة جدًا، استخدم قطعتين من الخيط ؛ واحدة لتثبيت الكعكة في مكانها أثناء سحب السكين من خلالها والأخرى لتقطيعها بشكل نظيف إلى نصفين.
أخيرًا، عند استخدام السكين لعمل الجروح، تأكد من جفافها قبل كل قطع واملأ وعاءً طويلاً بماء الصنبور الساخن بعمق كافٍ لتغطية نصل السكين لتسهيل التقطيع.
يجب دائمًا تقديم كعكة الجبن باردة للحصول على نكهة وقوام مثاليين، لذلك إذا ارتكبت أي أخطاء أثناء التقطيع، فلا داعي للقلق
نصائح للحصول على نتائج خبز مثالية
يدور خبز كعكة الجبن المثالية حول فهم الأساسيات واتباع بعض النصائح الأساسية.
أولاً، ابدأ بوعاء سبرينغ فورم جيد أو مقلاة تشيز كيك. سيضمن ذلك خبز كعكة الجبن بالتساوي وسهل إزالتها من المقلاة عند الانتهاء.
بعد ذلك، قم بتسخين الفرن الخاص بك إلى درجة الحرارة المحددة في وصفتك. للحصول على نتائج كريمية إضافية، تتطلب العديد من الوصفات الخبز في حمام مائي - ما عليك سوى وضع المقلاة في صينية تحميص أكبر مملوءة ببوصة من الماء المغلي قبل الخبز.
عندما يتعلق الأمر بخلط مكوناتك، احرص على عدم المبالغة في ذلك! تعاني كعكات الجبن إذا تم خلطها أكثر من اللازم، لذا التزم بالتحريك اللطيف حتى تمتزج للحصول على أفضل النتائج.
أخيرًا، لا تنس إغلاق الفرن بعد الخبز واترك كعكة الجبن تجلس هناك لمدة ساعة أو ساعتين قبل إخراجها من الفرن. يساعد ذلك في ضمان الحصول على حواف ناعمة وعدم وجود تشققات فوق المنتج النهائي!
بدائل صحية للتشيز كيك التقليدي
هل تبحث عن بديل صحي للتشيز كيك التقليدي؟ هناك الكثير من الخيارات اللذيذة المتاحة والتي تحتوي على نسبة أقل من السعرات الحرارية والدهون والسكر. يعتبر الزبادي اليوناني بديلاً رائعًا للجبن الكريمي لأنه يحتوي على قوام مماثل ولكنه أقل دهونًا. كما أنه يضيف حموضة لذيذة لأي وصفة كعكة الجبن. التوفو الحريري هو خيار آخر يوفر ملمسًا كريميًا لكعكة الجبن التقليدية بدون نكهة خاصة به. لمزيد من النكهة، استخدم جبنة كريمية قليلة الدسم وسكر أقل في وصفاتك. تعتمد كعكات الجبن اليابانية على البيض لمنحها قوامًا خفيفًا ومتجدد الهواء، بينما تحتوي كعكات توت العليق والراوند على مزيج مذهل من النكهات التي تجعلها فريدة من نوعها. بغض النظر عن الوصفة التي تختارها، يمكنك الاستمتاع بالمذاق اللذيذ لكعكة الجبن بدون كل المكونات غير الصحية المرتبطة بها.
أفكار تزيين لكعكة الجبن الخاصة بك
يمكن أن يكون تزيين كعكة الجبن الخاصة بك وسيلة ممتعة ومبتكرة لجعلها تبدو جيدة مثل مذاقها. هناك العديد من الطرق المختلفة التي يمكنك اتباعها لتزيين كعكة الجبن، حسب المناسبة والنكهات والتفضيلات. تعد شرائح الفاكهة الطازجة مثل الفراولة والكرز والبرتقال والليمون طريقة رائعة لإضافة لمسة من الألوان إلى سطح كعكة الجبن. تعتبر الفراولة المغطاة بالشوكولاتة أيضًا خيارًا جذابًا للديكور. يمكن أيضًا استخدام الحلوى مثل الرشات أو المكسرات المطحونة لإضفاء لمسة حلوة على الكيك. للمناسبات الخاصة أو العطلات، يمكنك تجربة استخدام الزهور الصالحة للأكل أو كتابة رسائل بالشوكولاتة المذابة أو الكريمة. مع وضع كل هذه الأفكار في الاعتبار، لن تواجه مشكلة في جعل كعكة الجبن تبدو مذهلة بقدر مذاقها!
تعليقات
إرسال تعليق